做酸奶什么时候放蜂蜜_做酸奶时水果什么时候放

酸奶做好后，先放蜂蜜再放入冰箱，还是先放入冰箱吃时再放蜂蜜跟好些？

先放入冰箱吃时再放蜂蜜跟好吃的时候放吃时再放蜂蜜,因为蜂蜜遇冷会结晶沉淀，先放蜂蜜后再冷藏，会影像口感和营养效果。

做酸奶什么时候放蜂蜜

自制酸奶不需要预先放糖

自制酸奶的做法步骤

准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

将纯牛奶倒入容器内。

再倒入酸奶（做引子）。

用勺子搅拌匀。

将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。

加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美

1.这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。

2、可以在发酵前加入糖，同样成功的。细砂糖50~100克

原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。

用具：盆、锅、乳瓶等。

制作方法：

1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。

2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。

3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。

4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。

注意事项：

1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8．自制酸奶保质期为2～3天。