如何煮蜂蜜_蜂蜜煮梨的功效
- 时间:
- 浏览:
- 来源:互联网
熬制蜂蜜的步骤？
融化。融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体，延缓蜂蜜结晶。通常在60℃~65℃温度下加热30分钟 ，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。
过滤。加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流动状态，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体。应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味损失。
真空浓缩。选择合适的真空浓缩设备，在真空度0.09Mpa，温度40℃~50℃进行蒸发浓缩，对蜂蜜的色、香、味影响可以降低至最小程度。在浓缩时，应特别注意蜂蜜受热后芳香挥发性物质的回收。一般设置香味回收装置，将这些挥发性物质回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
冷却。将浓缩后的蜂蜜尽快降低温度，以避免较长时间保持在高温下存放而降低蜂蜜质量。为了加快冷却，最好能强制循环和搅拌冷却，以使产品保持良好的外观和内在质量。蜂蜜不能熬，高温熬制会破坏蜂蜜中的酶类等活性物质，野外采集的土蜂蜜，经过物理压榨和过滤就可以装瓶保存了，在常温下放置几年都不会变质。
再看看别人怎么说的。
蜂蜜能煮吗
一般是不建议煮制食用的，蜂蜜中含有丰富的营养物质，非常适合每日食用帮助滋补调理，但这些营养物质较易在高温下被分解破坏，通常是不建议煮食的。最好别蜂蜜主要成为为葡萄糖和果糖，但是另外中含有大量活性成分，所以温度不宜超过六十度，而除去活性成分外其他的一些物质则相对稳定的很多，所以假如只做调味用的话，蜂蜜是可以煮的，但是如果讲营养的话就要注意了。可以的食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25克—50克，以不超过
60℃温开水冲服，或在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可
把蜂蜜放入温和的豆浆、牛奶中食用。
对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以
利提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳。蜂蜜中含有生物活性酶，在
高温下易破坏，所以不要用温度很热的开水、牛奶或豆浆冲服。
用于治疗疾病，每日服用蜂蜜的剂量可增加到50克—100克。如
习惯性便秘患者，每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指肠溃疡患者，
除了蜂蜜与中药配伍外，每天早或晚服用蜂蜜50克—100克。
蜂蜜营养丰富，容易消化吸收，因此是老人、儿童、运动员、孕
妇、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。
蜂蜜是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜中含有丰富的果糖，葡萄糖，维生素C、K、B蜂蜜煮开水喝这个操作是可行的，但是不建议煮开水喝。这与蜂蜜的成分有密切关系，蜂蜜中含有180多种物质，不仅含有氨基酸、矿物质、维生素和葡萄糖等丰富的成分，也含有多种活性物质，而过高温度会破坏蜂蜜中的活性物质，使其变性失活，蜂蜜的营养价值也就下降，对身体的滋养作用也随之减弱。同时高温也会使蜂蜜的味道变得微酸，口感并不好。
据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。