蜂王浆跟蜂蜜怎么辨别_怎么辨别土蜂蜜
- 时间:
- 浏览:
- 来源:互联网
蜂王浆和蜂蜜区别 如何?
蜂王浆是工蜂上颚腺和舌腺分泌的浆状物质，是用以饲养蜂王和幼蜂的，对人体有滋补作用和保健作用。蜂蜜是蜜蜂吸取花蜜，吐入蜂巢储藏在巢中，在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，对人体有保健、润肠通便的作用。弟弟口服和液服的蜂王浆和蜂蜜不同，蜂蜜是工蜂采回来的花药酿成的，而蜂王浆是峰后分泌出来的，前者是动物性食物，后者是植物性食物。
蜂蜜与蜂王浆的区别，是蜂王浆里面含有一些激素，对雌激素分泌不足或更年期妇女具有一定辅助治疗功效。还有一些其他对健康有益的物质，比如可以提高人体免疫力。营养比蜂蜜高得多。而蜂蜜里面含糖的成分比较多，有糖尿病的人就不宜食用。
通便还是蜂蜜效果好。
蜂王浆有大量的激素，适合成年人特别是老年人食用。蜂蜜一般人都可以食用的
蜂王浆和蜂蜜有什么区别
1、蜂蜜是蜜蜂的主要产品。它是蜜蜂采集蜜源植物的花内或其它部位分泌的蜜汁，有时也采集某些昆虫（如蚜虫等）排泄出来的糖汁。前者经蜜蜂的口器混入唾液，暂贮存在蜜囊中，归巢后、吐入巢房，经反复酿造而成的蜂蜜、称为天然蜂蜜，后者蜜蜂用同方法酿造成的蜂蜜、称为甘露蜜。
天然蜂蜜是蜜蜂从不同植物的花内蜜腺或花外蜜腺，采来加工而成。由于是从不同植物采来，又分为某种植物花期为主的单花蜜，如荔枝蜜、龙眼蜜、剌槐蜜、紫云英蜜、枣
花蜜、野桂花蜜、椴树蜜，荆条蜜、油菜蜜等。在同一时期开的多种花，而蜜蜂采来的天然蜂蜜，称为杂花蜜或称为“百花”蜜。
蜜蜂采集的花蜜经过蜜蜂的一翻反复酿造才能变成蜂蜜。酿蜜分物理和化学两个过程：物理过程是去除花蜜里的多余水分，蜜蜂用自身的蜜囊装载花蜜时，蜜囊细胞吸收掉花蜜中的多余水分；化学过程是蜜蜂用口器和蜜囊对花蜜进行反复加工，加入自身分泌的各种酶使花蜜中的糖分发生化学变化。经过这两个过程花蜜就转化成通常我们见到的蜂蜜了。
2、优质新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠透明或半透明的胶状液体，味甜、具有较浓郁的香味。质量较差的蜂蜜常带有苦、涩、酸、臭等不同程度的异味。
蜜蜂从不同蜜源植物采来的蜂蜜，其颜色、香味和味道也不一样。例如野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色，颜色较浅，又如荞麦蜜、按树蜜等为琥珀色，颜色较深，美国农业部用Pfund分色仪将蜂蜜分为7种不同的色度，即：水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。
含水量较高的不同种类蜂蜜，在较低温下或放置时间过长，容易出现不同程度的结晶。蜂蜜结晶并不能说明蜂蜜的质量不好。而纯净的洋槐、枣花、党参蜜是不结晶的。
蜂蜜呈酸性，其的香气和甜美的滋味，容易受热和不适当的贮藏方法所破坏。特别是过度的加热，还会使蜂蜜里的糖类、酸类和蛋白质受到影响，给蜂蜜带来一种令人不愉快的气味。
蜂蜜是一种复杂的糖类混合物，一般来说蜂蜜中的果糖和葡萄糖占总糖量的85%-95%，其次是蔗糖和麦芽糖和其他少量多糖。此外还有蛋白质、氨基酸、有机酸、色素、芳香物质、矿物质、酶类和多种维生素等成分，其含量因蜜种和产地不同而不同。除了干物质外，其余的就是水分，蜂蜜中的水分高低是蜂蜜酿造的成熟度的标志，也是评价蜂蜜质量好坏的指标之一，优质蜂蜜的水分不应超过18%，一般蜂蜜不应超过20%。水分超过20%的蜂蜜，容易发酵变质。
蜂蜜理化指标的规定:
1.水分：25%以下 2.还原糖：65%以上 3.蔗糖:5%以下 4.酶值:8以上 5.酸度:4以下 6.费氏反应:负 7.发酵征状:不允许 8.掺入可溶物:不允许
蜂蜜的分级:
波美度(在摄氏20度时)一级蜜:42度以上 二级蜜:41度 三级蜜:40度 四级蜜:39度
二、蜂王浆
1、制造蜂王浆的原料，主要是蜂蜜和蜂粮，由5-15日龄e79fa5e98193e4b893e5b19e31333335343433工蜂取食后，加以自身的分泌物，在体内经过复杂生化反应，转化成蜂王浆，贮存在工蜂头部的王浆腺内，需用时分泌出来，供给蜂王和蜂王幼虫及3日龄以内的工、雄蜂幼虫食用。
人们怎样从王浆腺内获取蜂王浆呢？养蜂专家发现蜂群中的蜂王幼虫生长发育到约在第4天时，工蜂在王台（蜂王幼虫生活的地方）内喂入的蜂王浆最多,每个王台内有500mg-1000mg蜂王浆。因此养蜂者在适合的条件下，采用人工大量培养蜂王幼虫的方法。每次在取浆框上、按上60-80个王台，先放入蜂群、让工蜂清理打扫2-3小时，再在王台里移入24小时内的幼虫、放入蜂群中，当蜂王幼虫生长到第3-4天，王台内蜂王浆已很多了，这时就可提出取浆框、赶走工蜂，用尖嘴夹子把王台内幼虫挟出,剩下的蜂王浆,再用取浆笔刮出或用吸浆器吸取，放进消过毒的塑料瓶内（这就是新鲜的蜂王浆）。新鲜蜂王浆一定要低温保存，也要注意密封，否则很易变质，一般要密封好放在低温冰箱内保存。
2、蜂王浆的成份
蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成份也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5- 69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％。
蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。
氨基酸约占蜂王浆干重的0.8％，人体中所需要的10种氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。
蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（RNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重。
蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％。
蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。
蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10－羟基－?－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10－羟基－?－癸烯酸，含量在1.4％以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。
蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。
蜂王浆的特性
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。
蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1，酸度在32－54毫升1N NaOH/100克之间，它不溶于氯仿；部份溶于水、其余与水形成悬浊液；在酒精中部分溶解，部份沉淀；在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。
蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。蜂蜜： （一）护肤美容 新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。 用法： 1、 蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。 2、 甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。 3、 蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。 4、 葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩。 5、 冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。 （二）抗菌消炎、促进组织再生 优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。 用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。 （三）促进消化 研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。 用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。 （四）提高免疫力 蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。 用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。 （五）促进长寿 前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。 （六）改善睡眠 蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。 用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。 （七）保肝作用 蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。 用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。 （八）抗疲劳 蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。 用法：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。 （九）促进儿童生长发育 东京大学研究人员的大规模临床实验表明，加吃蜂蜜的幼儿与加吃吵糖的幼儿相比，前者体重，身高，胸围，皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，且少患痢疾，支气管炎，结膜炎，口腔炎等疾病。 用法：体弱多病，体质较差的儿童可多食蜂蜜。患佝偻病的学龄前儿童，每天可两三次服30-50克蜂蜜，可改善佝偻病症状。患感冒儿童，每天两次，每次饮一杯蜂蜜水，可促进感冒痊愈。睡眠不好的儿童，在睡前30分钟喝一杯温蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。 （十）保护心血管 蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。 用法：患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。 （十一）润肺止咳 蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。 用法：虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎，鼻窦炎，支气管炎，咽炎和气喘。其中，枇杷蜜的止咳作用突出。 （十二）促进钙吸收 美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。 用法：一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。 蜂王浆： （一）增强抵抗力及免疫功能 王浆可以增强体质，抵抗外界不良环境的侵袭和提高适应恶劣环境的能力，减少对机体所造成的损害。喂食王浆可明显提高老鼠的耐游泳能力，及在缺氧情形下存活的较久，也能提高老鼠在40度c高温及0度c寒冷环境中的适应能力，鼠体解剖上，发现血液中的巨噬细胞，其吞噬能力增加一倍以上，显非王浆能明显提高非特异性的免疫功能；试验表明，王浆可使老年小鼠脏形成体及恢复血球细胞数。 （二）促进组织再生能力 在生活中常感觉年轻时对病后的恢复及伤口的愈合能力比年纪大时快，此被认为与组织的再生能力有很大关系，目前发现食用王浆可使血中红血球增加，衷老的细胞被新生的细胞所替代。将大白鼠肝藏组织部分除后喂食王浆，发现体重及血清蛋白均较对照（未除者）增加，肝功能亦较佳，切片检查肝细胞再生明显，另将大白鼠的一侧肾组织切除亦有再生现象，这表明蜂王浆能促水组织细胞的再生及细胞的新陈代谢。 （三）预防癌症及抗肿瘤 加拿大townsend博士将王浆注纸于有癌细胞的老鼠内，发现体内的癌细胞被抑制，而未注射王浆的鼠体，不久即因硉细胞蔓而死亡，认灵其中的癸烯酸可抑制癌细胞的生长发育，同时服用王浆对癌症患者的红血球、血红素、血小板均有曾加趋势，倦怠感、食欲不振等症状亦有明显改善。 （四）对内分泌的影响 1．促性腺激素的作用：王浆对内分泌有明显影响，具有多种激素生物效应，同时也能使机体各懂机能维持平衡状态，雌雄小白鼠皮下注射王浆连续五天，可促进卵泡的成熟，并增加卵巢及精囊的重量。也可使失去产蛋能力的老母恢复生蛋。 2．降低血糖：试验证明王浆能降低糖连病高血糖及代谢性高血糖，此可能王浆中含有少量胰岛素样类成份，可降低血糖所致。 （五）对心血管的影响 以王浆（0.1-1mg/kg）静脉注射猫、狗、鼠等实验动物，能立即使血压下降，普很快得以恢复正常，其作用方式与乙醯胆碱的降压模式相岛，故初步认为降压作用与类似乙胆碱样物质所致。根据试验，长期食用王浆（10mg/kg），可防止实验动物的动脉粥样硬化损害的发展，可降低血脂、血胆固醇，并对冠心病也有预防作用。 （六）抗衷老作用 蜂王与工蜂寿命相差甚多主要在于取食王浆的缘故，显示王浆具有延年长寿的功效，喂食王浆的果蝇也能延长寿敛，而人体的衷老主要因是细胞再生能力下降和活细胞数目减少所致，而蜂王浆有促进组织再生的能力，研老和受损的组织细胞灵新的细胞所替代，而恢复功能，达到延缓衷老之功效，王浆具有活化人体间脑细胞的能力，可延缓老化并可减少更年期障碍发生。近代研究发现王浆中含有醣蛋白质（apicine），分子量约35万单位，占水性蛋白质约50％，能显著促进人类细胞的增殖及延缓细胞的老化死亡，显示蜂王浆有抗衷老及延年长寿是有根据的。王浆中也含超氧化物岐化x（sod），含量约为0.403ng/g，sod是体内主要自由基清除剂，可补充人体研老时体内sod 的下降，而达到抗衷老。 （七）消炎抗菌作用 王浆的消带抗菌作用是明显的，可明显抑制大肠菌，金黄色葡萄球菌、变形芽胞杆菌等的生长。综合以上资料王浆对机体的作用主要有p：降低肇压、血脂、预防动脉硬化、降低血糖，增强记忆能力、促进造血机能、诘整内分泌和代、延衰老、增强组织再生能力、提高机体免疫功能、预防感冒、癌症、肝炎、神经衰弱、增强组织再生能力、提高机体免疫功能、预防感冒、癌症肝炎、神经衰弱、失眠、更年期障碍等。由于它是蜂王唯一的食物，使蜂王如此神奇的活力，勘称最珍贵的帝王食品，由于生产技术的改进及蜂种的改良使产量提高，才能让人类来享用，目前的售价已大众化，不妨多加利用，使您能健康长寿和拥有蜂王般的活力。