如何制作蜂蜜醋_蜂蜜醋怎么制作

白醋蜂蜜如何调配

蜂蜜：醋的比例是1：4。

如果有瓶1.5升的醋，

就要调和0.375升的蜂蜜，也就是375毫升的蜂蜜来兑1.5升的醋。

先用杯子最好是加一杯温开水，不能是开水。

然后加入适量的蜂蜜，搅动至溶化，

然后加入醋，再搅动，就可以喝了。蜂蜜和白醋按照1：4的比例调配，不加水味道太呛人，按照自己喜好和适应能力加入适量的水，冷水，早餐前20分钟空腹喝，中午和晚上必须喝

如何制作蜂蜜醋

蜂蜜醋的做法

柠檬40g

蜂蜜10g

原浆米醋5g

清水125g

1. 准备好所用材料

2.准备好的125克纯净水中加入2汤匙蜂蜜搅拌均匀

3.往冲兑好的蜂蜜水中加原浆米醋

4.取柠檬切成薄片

5.放入冲兑好的蜂蜜醋饮中

6.搅拌均匀即可

一、原料选择

酿制蜂蜜醋对原料蜜要求不严，一般以选择质量较差、颜色较深的蜂蜜为宜，如荞麦蜜、乌桕蜜等。

二、工艺流程

稀释--→灭菌--→接种--→发酵--→陈酿--→过滤。

三、酿造方法

1、稀释蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4～5kg水的比例进行稀释，使其含糖量在15%～19%之间。

2、灭菌。将稀释过的蜂蜜加热达75℃～80℃，经30分钟灭菌。

3、接种。待灭菌后的蜜水冷却为26℃～28℃时，加入事先培养好的酵母菌、酒药、曲块等发酵剂。

4、发酵。将接种后的蜜水在26℃～28℃下进行发酵，将糖转化为酒精。当酒精含量达6～7ml/100ml（即酒精度6～7°）时，把温度升高到35℃～40℃，再加入10%醋酸菌，每日早晚各搅拌1次，进行醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。当醋酸含量达5g/100ml以上时，发酵终止。

5、陈酿。发酵完毕的醋液加入1%的食盐存放30天，以增加蜜醋的风味。

6、过滤、灭菌、分装。将陈酿好的蜜醋加入1%苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等，灭菌后即可分装出售。