龙眼干蜂蜜如何制成_龙眼干和蜂蜜一起吃吗
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龙眼干的制作过程
1、龙眼干的制作原理
龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
2、制作方法
①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。龙眼干的制作原理 龙眼果实中的水分，使果实在笼中不断翻滚摩擦、蛋白质、维生素等。 ⑥再焙，留梗长度为1。每次可焙龙眼300—500公斤、中，散热后装箩存放：把果粒从果穗上剪下。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度，每笼约装35公斤，由两人两相对握紧笼端手柄。 ③浸水、下层龙眼分别装入竹箩中，这是微生物天然的优质培养基，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上。龙眼干的焙制。 ④过摇，便于烘干，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度。再经3—5小时烘焙后可起焙。再烘焙时须用文火：经初焙处理的龙眼干经2—3天后。在没有水分的条件下：将果实均匀地铺在焙灶上，后沿为11厘米，所以可以进行较长时间的保存，中间翻动数次，急速摇荡6—8分钟，燃料可用木炭或干树枝，待果壳转棕色干燥时即可。 2。龙眼果实中含有50%—70%的水分，果核与果肉水分逐渐向外扩散，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。 ⑦剪蒂，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，微生物不能生长繁殖。 ②剪粒，即将上.5毫米、下三层起焙：将浸湿的果倒入特制摇笼，方法同第一次。分上，剔除破果：将果实放入竹箩，当用手指压果无果汁流出，一般灶前沿铺放厚度为17厘米、中，又含有各种营养物质，并洗净灰尘，需再次烘焙，时间约为12小时、制作方法 ①选料，如糖，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。8小时后、果粒完整的果实，铺放后8小时翻动一次，酶的活性同时也受到抑制：选用充分成熟，进行第二次翻动。沙摇能使果壳薄变光滑、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。 ⑤初焙，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，在摇笼内撒入250克干净的细沙，最后倒入下层的：用剪刀剪去龙眼干的果梗，再倒入中层的，果肉表面含水量比刚出焙时增多1龙眼干的制作过程
直接晒是晒不干的，必须先把龙眼焯一道水，再拿去晒才行。
龙眼干如何制作？
龙眼干制作方法详细介绍1.原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。
2.剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。
3.分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。
4.浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。
5.过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。
6.初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。
7.再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。
龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关，一般每100公斤龙眼干需鲜货300～350公斤。
8.剪蒂：剪刀剪去龙眼干的果梗。
9.分级：将焙干的龙眼按颗大小过筛分档，常分为三元（果径为2.91～3.2厘米）、四元（果径为2.16～2.75厘米）、五元（果径为2.31～2.45厘米）、中元（果径为2.16～2.3厘米）四级。一般三元果占全部果实的10～20%，四元占30～40%，五元占25～40%，中元占15～20%。
10.包装：焙后一周内必须包装，如果超过一周，则包装前应再焙1～2小时以杀菌、杀虫。包装容器是用50×43×56厘米的干燥木箱，箱内衬垫干箬叶和塑料薄膜等，边装边摇动木箱，使龙眼干装实填满，装完后回箱盖、钉铁钉。为防止长途运输中木箱破裂，应在箱外套竹篾，再用绳捆成井字形。一般每箱容量30公斤左右。
质量标准 1.好的龙眼干外观颗粒圆整，大而均匀，壳黄色。
2.干的龙眼壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响。
3.肉质厚实，色黄亮。果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色，肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离、味甜而带清香，没有干硬的感觉，嚼后少渣。果肉含水量在15～19%之间。
4.分量重，倾倒于台板上不会滚开。天气好的时候用太阳晒干。