什么蜂蜜会结晶_什么蜂蜜会结晶成猪油一样

蜂蜜会结晶的蜂蜜和不结晶的蜂蜜哪种更好呢？

你好，一到冬季，很多品种的蜂蜜都会出现结晶，有些人会认为这是掺入了白糖，其实这是一种误会。蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就会析出，出现结晶现象。

蜂蜜结晶是一种物理现象，化学成分、营养价值都未发生变化，不影响蜂蜜的质量。析出的晶体是葡萄糖，而不是白糖（这种晶体在口中会容易溶化，甜度不如白糖，并且有蜜香味）。

蜂蜜结晶除与气温有关外，还与蜂蜜的种类、含水量有关。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，如荆条蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。全部结晶的蜂蜜，含水少，品质好，不易变质；只有部分结晶的蜂蜜，液态部分含水多，易发酵，应及时食用，不宜长期保存。

谢谢！不结晶的蜂蜜更好1、蜜分为易结晶和不易结晶的。易结晶的有椴树、油菜等，不易结晶的有洋槐枣花等。

2、结晶不是判定好坏的标志，拿椴树蜜和洋槐蜜比，你无法确定哪一个更好哪一个更差。

3、同样的蜂蜜，同一个品种，结晶断定好坏，也不能一概而论，很复杂。洋槐蜜，不结晶的比结晶的好，当然前提都是蜜。掺假的洋槐蜜也不易结晶，但不能算好蜜。椴树蜜，结晶的比不结晶的好。

4、结晶需一定的条件，具体情况，参见楼上或楼下的说明和转摘。

5、同一种蜜，同样结晶，也有质量不同。跟品牌也有关系，有些企业检验严格，有些企业检验不严格，出来的质量也不一样。再有疑问可以腾讯中聊：25449251楼主，其实能不能结晶不能作为鉴定蜂蜜好坏的标准，结晶是大部分的蜂蜜在低温下一种很正常的物理现象，并不影响其质量

有的蜂蜜容易结晶，比如说荆条，有的蜂蜜不容易结晶，比如洋槐，所以结不结晶跟蜂蜜的好坏是没有什么联系的

我家是养蜂的，对蜂产品的知识有所了解，有什么不明白的可以问我哈，随时帮你解答！蜂蜜结晶是蜂蜜的物理特性，也是判断蜂蜜真伪的一个标准.因为蜂蜜属葡萄糖过饱

和溶液,放置一段时间,多数会结晶,其物理性状与猪油相类似。温度14℃左右,最

为了防止蜂蜜结晶，可在60-65℃加热30分钟，或在77℃保持5分钟，然后快速冷

却。或用9千赫兹的高频声波处理15-30分钟，也可起到抑制结晶的作用。

然而经过高温就会破坏蜂蜜里内含的活性营养成分

因此结晶的蜂蜜比不结晶的蜂蜜好。

什么蜂蜜会结晶