固体蜂蜜的功效与作用_蜂蜜泡花生米的功效与作用
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蜂蜜液体好还是固体好
液态和固态并不能判断出蜂蜜的优劣，固态和液态的区别其实就是结晶与否的问题，结晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一个正常的物理过程，结晶与否只是物理形态发生改变，并不能说明蜂蜜的品质。
蜂蜜的好坏不知道与固体液体有关系没有，但是以前看了个科普节目教老百姓辨别蜂蜜好劣的方法。方法是拿一张纸巾摊平，然后滴一滴蜂蜜在上面，如果那一滴蜂蜜迅速侵湿纸巾，说明这是劣质蜂蜜，如水一样；如果蜂蜜在纸巾上久久停留没侵湿纸巾，说明是优质蜂蜜，纯度高蜂蜜结晶是怎么回事？
经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态？”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。自然的也就是原始的最好，自然的蜂蜜都是液体的。
怎样辨别蜂蜜的好坏？冬季蜂蜜都凝固了，是不是成固体的蜂蜜才是好蜂蜜？
现在在超市买的蜂蜜只能直观的判断，蜂蜜多少都掺有糖类
一，在超市买的话选牌子好，信誉高的，你可以看到蜂蜜的营养和添加的成分，来做判断，添加的糖类越少，蜂蜜的含量越高
二，可以把瓶子倒置可以判断蜂蜜的稠度
三，看颜色判断了，椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
四，把你要选的蜂蜜跟好的蜂蜜做对比
五，不然买回家了试吧，不好，再换别的首先要区别的真伪问题，能够符合前述蜂蜜的来源者，才是真蜜。辨别真蜜后，再区别好坏。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品，所谓的风味指每一种蜜特有的香味，结晶与否和好坏无关。
目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难，可以从色、香、味三者综合判断，作为参考，简述如下：
• 色： 假蜜的透光性特强较或混浊、有气泡及杂质；真蜜清澈但透光行差。蜂蜜的原有颜色，有浓淡深浅的差异。柑桔、荔枝蜜色淡，龙眼蜜色较浓。新采之蜜，以颜色淡琥珀色而透明者为上品，深色较次。结晶蜂蜜以蜜种不同颜色不同。
• 香： 真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味，打开蜂蜜 的瓶口，立即轻轻嗅一嗅，可嗅出蜂蜜的香味。用数瓶同种蜜相比较，及明显的分出高下，或将蜜倒出少许於手掌上，轻搓揉后嗅闻，香味也能查知，在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜，有油腻感为劣品。
成固体是因为蜂蜜结晶，跟品质好坏没关系。但是一般用糖勾兑的假蜂蜜是不会结晶的。那是蜂蜜中的糖份结晶了，蜂蜜分草本木本两类，结晶的一般都是好蜜，但一定要能区分来是假蜜中的白糖结块还是好蜜的结晶！买品牌的比较保险！